Paneer & Veggie Enchiladas con lo chef Neha Shah e gli elettrodomestici Bosch

Paneer Veggie Enchiladas With Chef Neha Shah Bosch Home Appliances



Porta a casa un assaggio del Messico quando prepari la versione dello chef Neha Shah della perenne preferita, le enchiladas


Bosch Home Appliances ha presentato lo sponsor per la prima caccia online di Mrs Femina e, come parte dell'esperienza, la nostra chef Neha Shah, mentore del cibo, ha creato una tempesta presso l'UnserHaus Experience Center di Mumbai. Il centro esperienza è pieno di elettrodomestici Bosch, che si aggiungono davvero all'esperienza quando si tratta di cucinare.


La chef Neha Shah ha portato gli spettatori in un viaggio nel vibrante Messico perché è da lì che le Enchiladas Paneer e Veggie traggono ispirazione.


Gli elettrodomestici Bosch sono progettati con qualità, tecnologia innovativa e design eccellente. Gli esperti di Bosch sviluppano costantemente nuove idee per rendere la tua vita quotidiana più confortevole in modo da avere più tempo da dedicare alle cose che contano. Bosch progetta prodotti che ti consentono di goderti più tempo libero a casa.


Paneer & Veggie Enchiladas

ingredienti

cibo ricco di iodio in india

Tortillas

Formaggio grattugiato

Pomodorini, per guarnire

Verdure di cipollotto, per guarnire


Per la salsa:

2 peperoni

1 cucchiaino di olio

4 pomodori, sbollentati e tritati

5 peperoncini rossi del Kashmir

1 cipolla, tritata

1 cucchiaio di olio

2 cucchiai di burro

1 cucchiaio di farina

1 cucchiaio di peperoncino rosso del Kashmir in polvere

½ cucchiaio di cumino tostato in polvere

¼ cucchiaio di pepe nero tritato
¼ cucchiaio di origano

Un pizzico di cannella in polvere

½ cucchiaio di aglio in polvere

½ cucchiaio di aceto di mele (o qualsiasi aceto)

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

Sale, quanto basta

100 ml di acqua


Per il ripieno:

1 cucchiaio di olio

5 spicchi d'aglio, affettati
1 cipolla, affettata
Sale, quanto basta

1 tazza di peperoni misti a fette

Da 10 a 15 funghi

4 cucchiai di condimento peri peri

2 cucchiai di ketchup

1 cucchiaio di salsa al peperoncino

400 g di paneer, tagliato a bastoncini


Metodo

  1. Spennellate i peperoni con olio e arrostiteli in forno (preriscaldato a 220°Celsius) per 30 minuti. Sfornare, staccare la pelle carbonizzata e scartare i semi e frullare fino a ottenere una pasta liscia insieme ai pomodori, ai peperoncini rossi del Kashmir e alla cipolla.
  2. Per fare la salsa, scaldare l'olio e il burro in una padella a fuoco medio-basso. Quando sfrigola, aggiungere la farina e rosolare per un minuto. Aggiungere il concentrato di peperone, pomodoro e cipolla e mescolare a fuoco basso. Aggiungere la polvere di peperoncino rosso del Kashmir, il cumino tostato, il pepe nero, l'origano, la cannella in polvere e l'aglio in polvere e mescolare bene. Aggiungere l'aceto, il concentrato di pomodoro e il sale a piacere. Aggiungere l'acqua, coprire la padella e lasciare cuocere la salsa per cinque o sei minuti. Mettere da parte.
  3. Per fare il ripieno, scaldare l'olio in una padella e aggiungere l'aglio. Aggiungere la cipolla e un po 'di sale e rosolare. Aggiungere i peperoni, i funghi e rosolare. Aggiungere il condimento peri peri, il ketchup e la salsa al peperoncino. Mescolare bene. Aggiungere il paneer e rosolare per qualche minuto. Mettere da parte.
  4. Per assemblare le enchiladas, posizionare un po 'di miscela vegetale al centro di ogni tortilla, arrotolarla e metterla in una pirofila. Versare sopra la salsa enchilada e guarnire con formaggio grattugiato. Cuocere le enchiladas in forno preriscaldato a 200°C per 10-12 minuti o finché il formaggio non si scioglie.
  5. Sfornare, guarnire con pomodorini, cipolline e cubetti di avocado e servire subito.

Se ricreate questa ricetta condividete le immagini con noi usando l'hashtag #PerfectCookingWithBosch o # Mrs.Femina. Come dicono i messicani 'buen provecho!'