I benefici per la salute dei ceci + una gustosa ricetta di hummus

Health Benefits Chickpeas Yummy Hummus Recipe



Ceci dietetici

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I ceci, che appartengono alla famiglia dei legumi, fanno parte della cucina mediorientale, mediterranea e indiana da migliaia di anni. I ceci sono un'ottima fonte di proteine ​​vegetali. Sono anche ricchi di vitamine, minerali e fibre alimentari. Essendo naturalmente ricchi di fibre e proteine, hanno una serie di benefici per la salute come la gestione del peso, il controllo della glicemia e una migliore salute dell'apparato digerente.

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Profilo nutrizionale

Questo superfood ipocalorico e ad alto contenuto proteico è anche un'ottima alternativa alla farina raffinata, che ha zero nutrienti. Quindi aziende come Naturally Yours hanno sviluppato pasta nutriente e senza glutine a base di ceci. Anche quando stai gustando una ciotola di pasta deliziosa, non devi scendere a compromessi sul fattore salute.

Secondo uno studio (1) pubblicato su NCBI, il profilo nutrizionale di 100 g di ceci cotti è il seguente:

Calorie: 164 Kcal

Proteine: 8,86 g

Grassi: 2,59 g

Carboidrati: 27,42 g

Fibre: 7,6 g

Calcio: 49 mg

Magnesio: 48 mg

Fosforo: 168 mg

Folato: 172 mcg

I benefici per la salute dei ceci

Aiuta a una sana gestione del peso

Essendo ricchi di fibre alimentari e proteine, i ceci ti mantengono sazio per un periodo di tempo più lungo. Ciò si traduce in un ridotto appetito e un minore apporto calorico, che essenzialmente aiuta nella gestione del peso.

Controlla lo zucchero nel sangue

I ceci hanno un indice glicemico basso di 28. Ciò rallenta l'assorbimento dei carboidrati e previene un improvviso aumento della glicemia, rendendolo una buona scelta per i diabetici. L'alto contenuto di fibre aiuta anche a prevenire l'infiammazione nelle persone che soffrono di diabete di tipo I.

Aiuta a gestire l'indigestione

Il contenuto di fibre nei ceci include fibre sia solubili che insolubili. La fibra solubile forma una sostanza gelatinosa nel tratto digerente, che promuove la crescita di batteri intestinali buoni, supportando così una sana digestione. La fibra insolubile aiuta nei movimenti intestinali regolari e previene così la stitichezza.

Aiuta a prevenire l'osteoporosi

I ceci sono una buona fonte di calcio, magnesio e potassio, tutti elementi essenziali per ossa forti. Il cece ha anche il livello più basso di fitati tra tutti i fagioli e le lenticchie. Poiché i ceci vengono messi a bagno prima della cottura, questo passaggio riduce ulteriormente i livelli di fitato in essi.



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Aiuta la salute cardiovascolare

Il contenuto di magnesio e potassio nei ceci aiuta a mantenere sani i livelli di pressione sanguigna nel corpo. La fibra solubile aiuta anche a ridurre i livelli di colesterolo LDL o nel sangue. Entrambi questi sono noti fattori di rischio per le malattie cardiache.

Aiuta a prevenire il cancro

I ceci hanno una serie di entità che combattono il cancro come saponine, selenio, folato e beta caroteni. Tutti questi sono noti per ridurre il rischio di sviluppare escrescenze cancerose nel seno, nei polmoni e nel colon. Il consumo di ceci promuove anche la produzione di butirrato, noto per ridurre la proliferazione cellulare e indurre l'apoptosi, che a sua volta potrebbe ridurre il rischio di cancro al colon.

Aiuta a combattere l'anemia

I ceci sono ricchi di ferro, acido folico e vitamina C, necessari per la sintesi dell'emoglobina. Sono necessari livelli adeguati di vitamina C affinché il corpo assorba il ferro. Quindi, i ceci costituiscono una preziosa aggiunta alla dieta, specialmente nelle donne in gravidanza o in menopausa che corrono un rischio maggiore di essere anemiche.

Riduce i sintomi della menopausa

Le fluttuazioni degli ormoni, in particolare il calo degli estrogeni, sono la causa di molti disturbi della menopausa. I ceci sono una buona fonte di fitoestrogeni, che fondamentalmente sono composti vegetali in grado di legarsi ai recettori degli estrogeni e possono sostituire alcuni degli effetti degli estrogeni che non vengono più prodotti. Il consumo regolare di ceci aiuta quindi a ridurre i sintomi della menopausa come vampate di calore e secchezza vaginale.

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Promuove la salute della pelle e dei capelli

I nutrienti come il manganese, lo zinco e le vitamine A e B nei ceci aiutano a ridurre le rughe e le macchie dell'età. Aiutano anche a ridurre la caduta dei capelli e combattere la forfora. Applicare una maschera preparata mescolando farina di ceci (besan), polvere di curcuma e acqua sul viso per 15 minuti e poi lavarla via può creare una bella luminosità.

Supporta la gravidanza

I ceci sono una ricca fonte di folato, che è estremamente essenziale per le donne incinte. Aiuta nello sviluppo del bambino e previene i difetti del tubo neurale. I ceci contengono 172 mcg per 100 g.

Ricetta facile dei ceci: The Humble Hummus

A parte il preferito di tutti i tempi, chole masala , i ceci possono essere utilizzati in insalate, hummus e anche come spuntino arrosto. Possono essere macinati in farina e usati come addensante in sughi o per rendere croccanti pakodas .

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ingredienti

1 tazza di ceci cotti

2 cucchiai d'acqua

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaio di succo di limone

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaino di cumino in polvere

1/4 cucchiaino di sale

Metodo

1. Frullare insieme tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.

2. Cospargere dei fiocchi di peperoncino e del prezzemolo (facoltativo).

Servire come un salutare tuffo con pane pita, patatine, bastoncini di carote, ecc.

Gli input sono condivisi da Priya Prakash, Certified Nutrition Coach e Co-Founder di Naturally Yours.

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